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冬至圆仔呷落加一岁!补肾护心4食材,健康一整年

作者: 分类: L漫生活 发布于:2020-06-19 浏览(180)


12月22日为24节气中的冬至,是一年中白昼最短、黑夜最长的一天,也代表从这天开始,气温将进入最寒冷的时刻。传统习俗中,民众会在这天吃汤圆,象徵圆满丰硕,并在此时进补,将全身精气积蓄起来,準备渡过最冷的时节。
冬至后是进补的最佳时段

中医认为冬至是阳气初生的时期,如同刚萌发的新芽,需小心呵护让阳气能渐渐壮大,因此冬至后是进补的最佳时段,补对了,体内阳气充足,来年就能少受疾病侵袭。
营养师李锦秋于《顺四季、顾五脏!24节气挑食养生法》介绍了4种当令的养生食材,让冬至除了吃汤圆之外,还可以均衡摄取其他健康蔬果与好食準备过冬喔!
1.黑米:滋阴补肾,有长寿米之称。对于心血管疾病、头晕症状的改善有益处。
2.茼蒿:养心润肺,有助于稳定情绪、降血压、消水肿的功效。
3.白菜:益胃生津,具有润肠通便、促进排毒效果。
4.柳丁:生津止渴,能够解油腻、醒酒、止咳化痰。

由长庚医院营养治疗科团队所着的《营养师教你跟着四季吃健康》提醒,此时要注意防寒保暖并小心皮肤乾燥,建议需适当补充水分。此外,也可以多能促进血液循环并提升抗寒能力的食物,例如蒜、葱、韭菜、老姜、牛羊肉、乌骨鸡、鳝鱼等。
美味食谱:黄金咖哩牛肉
材料:牛腱肉150克、胡萝蔔210克、洋葱160克、马铃薯380克、咖哩粉3大匙、咖哩块5块、油7小匙、水1500毫升
作法:
1 将所有食材洗净,胡萝蔔、马铃薯略切成小块状,洋葱切片状备用。
2 备一滚水锅,将洗净切块的牛腱肉汆烫备用。
3 在锅中加入油,锅热之后将牛腱肉先炒至变色后取出,并稍微沥油一下。
4 随后在锅中放入洋葱爆香,加咖哩粉一同拌炒,炒到上色均匀。
5 接着放胡萝蔔、马铃薯块及适量水一起煮,水量稍盖过食材即可。
6 沸滚之后加入咖哩块,搅拌至完全融化,最后放入牛腱肉一同煮熟。

除了饮食进补,生活起居也要注意,《跟着四季节气一起瘦》作者彭燕婷中医师建议冬季容易久坐、吃太多的现代人,可以进行「踮脚尖养肾法」可增加排毒功效、促进血液循环、改善身体代谢。
作法:
1 打赤脚站直,屁股夹紧,先在原地缓慢踮起脚尖10次,帮脚部暖身打底。
2 踮起脚尖走30步,初次进行时脚力不够或平衡感不好,可扶着墙壁。
3 稍作休息后,可视体力及身体状况重複几次。速度维持缓慢轻可。